Печь конвекционная Tecnoeka EKF 664 UD, пароувлажнение, 6 уровней 600х400 мм, расстояние 80 мм, 2 вентилятора, 5 уровней подачи пара, 100-275 °C, механическое управление, 935х930х825 мм, 8,4 кВт, 380 В Конвекционная печь Tecnoeka EKF 664 UD применяется в сфере общественного питания и на территории преприятий пищевого производства: в кондитерских, кафе ресторанах, столовых, пекарнях, - для создания разнообразных блюд, а также кондитерских и хлебобулочных изделий. Использование печи дает возможность существенно расширять ассортимент подаваемых блюд и меню заведения. Печь данной модели можно с успехом использовать на территории крупных предприятий, где выпуск продукции из теста поставлен на поток. Печь обеспечивает стабильно высокую производительность, что даст возможность легко прогнозировать суточные нормы выработки. Надежно выполненная и собранная из качественных материалов конструкция конвекционной печи служит лучшей гарантией надежной и бесперебойной работы. Предусмотрены следующие режимы работы: • режим конвекции при температуре воздуха в камере от +50 до +270 °С; • режим парообразования при температуре воздуха в камере до +100 °С; • комбинированный режим ( подача пара + конвекция) при температуре воздуха в камере от +50 до +270 °С. Прочие характерные особенности конструкции и эксплуатации: • приготовления блюд может производится в автоматическом режиме по запрограммированным циклам; • предусмотрена возможность создания 99 рецептов (при этом каждый рецепт можно разделить на 4 этапа приготовления в ходе одного цикла работы); • для каждого из 4-х этапов приготовления можно установить следующие параметры: температуру в рабочей камере, время тепловой обработки продуктов, процент увлажнения воздуха в камере, скорость распространения воздушных потоков по камере; • в камере установлены 2 вентилятора с функцией реверсивного движения (вентиляторам можно задавать обратный ход для наиболее эффективного распределения воздуха); • предусмотрена функция уменьшения скорости вращения вентиляторов в два раза; • можно задействовать режим предварительного нагрева камеры; • при установке пароконвектомата необходимо продумать систему подключения к водопроводу и канализации; • корпус и дверца пароконвектомата имеют увеличенный слой теплоизоляции; • предусмотрена функция принудительного охлаждения корпуса для надежной защиты электрических компонентов системы управления; • внешнее стекло дверцы охлаждается и не перегревается даже при работе на максимальной температуре; • функция принудительного охлаждения гарантирует защиту всех электрических компонентов устройства от перегрева; • внутреннее освещение и двойное термостойкое стекло в распашной двери позволяют наблюдать за процессом приготовления продуктов без необходимости открывания дверцы; • предусмотрен датчик открывания дверцы; • в стенках печи не предусмотрены отверстия; • обновленные дверные петли и крепления удобны в очистке и мойке; • все детали конструкции пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали AISI 304; • предусмотрен высокий уровень защиты - IPX3; • конструкция аппарата предполагает возможность подключения термощупа, который заказывается и приобретается отдельно. Технические характеристики: Напряжение: 380 В Пароувлажнение: есть Подключение к воде: есть Количество уровней: 6 Размеры противня: 600х400 мм Расстояние между уровнями: 80 мм Тип панели управления: электромеханическая Количество вентиляторов в камере: 2 шт. Количество режимов работы: 3 Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304 Материал камеры: нержавеющая сталь AISI 304 Уровень защиты: IPX3 Температурный режим: от +100 до +275 °С Мощность: 8,4 кВт Габаритные размеры: 935х930х825 мм Масса нетто: 96,4 кг